福島市にある白河ラーメン店が「くぬぎ」である。高湯街道沿いにある店で、手打ちの白河ラーメンを食べさせてくれる。

　白河ラーメンは醤油が存在感を示すラーメンである。節系ではなく、ガラ系のスッキリしたラーメンで、醤油の独特な味わいと手打ちの不揃いな太麺が楽しめる。

　

　先輩曰く「白河ラーメンの食べた後の、口に残る、あのモニャモニャ感がいい」というが、その感覚が非常に理解できるのである。

　白河ラーメンを食べた後の口に残るあの独特な感触が好きな人は、白河ラーメンにハマるだろうし、あのモニャモニャとした感覚と燻製のようなチャーシューが苦手な人は白河ラーメンってダメだろーなと思うのである。

　「くぬぎ」のラーメンも白河ラーメン独特の味を出している美味しいラーメンであるが、もう少し塩っぱくてもいいかなーと思うのであった。



「くぬぎ」の手打ち白河ラーメンの判定は　4.0ブラホー

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