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このブログは、カムC空次郎が食べた福島の美味いもの、喜多方ラーメン、読んだ本、登った山、入った温泉、そして東京下町の酒場など、俺が思ったことを綴ったブログです。
喜多方ラーメン つけそば宗厳

 ガツンとくる喜多方ラーメンである。 

 つけそば宗厳の店主とは小学校以来の友達である。友達だから持ち上げる訳ではないが、つけそば宗厳の中華そばは、今までの喜多方ラーメンにない深い味をもったラーメンである。

 豚骨と煮干でとったスープは透き通った上品さはないが、ガツンとして喜多方の太麺に負けない出来栄えである。喜多方ラーメンはその麺に特徴があるが故に、スープが麺に負ける店が多く、食べてみると「あれれ」と思う店が結構多いが、このラーメンは店主同様に個性あるスープが麺の暴走を許さず上手に纏め上げた一杯といえる。

 この店主とは東京に住んでいるころよく池袋で飲んだりしたが、東京でいろいろな経験してラーメン店を始めたので、ラーメンもその経験や経験を通じて得た哲学が入った入魂の一杯なのである。

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店主が綴ったブログあります。

つけそば宗厳ブログ

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2008/02/28(木) 04:35:30 | 札幌とラーメンかな